Sempre piùle persone stanno diventando dei climavori– un nuovo tipo di mangiatore che presta molta attenzione all’impatto di ciò che mangia sull’ambiente. Anche se potrebbe non esserci un definitivoelenco di cibi climavore o set di ricette climavore, la flessibilità della dieta sta guadagnando slancio. Invece di evitare del tutto la carne, i sostenitori della dieta climavore scelgono più opzioni con un impatto ambientale minore. E ora, il movimento sta iniziando ad attirare l’attenzione e i dollari di marketing dei marchi che cercano di farlosfruttare la tendenza climavore.
Un crescente coro di sostenitori del sistema alimentare e degli animali sta chiamando le industrie dell’agricoltura animale per le loro ultime tattiche di marketing “amiche del clima”. Dopo tutto, ilimpronta di carbonio di praticamente tutti gli alimenti di origine animaleè maggiore della sua alternativa a base vegetale, ma le aziende di carne di maiale e pollo, e persino le marche di carne bovina a basso contenuto di metano, sono tutte in lizza per i consumatori attenti al clima.
Diamo un’occhiata acos’è un climavore, cosa dovrebbero mangiare e il futuro del movimento.
Un climavoro è qualcuno che fa del suo meglio per mangiare in base ai cambiamenti climatici della terra. A tal fine, la maggior parte dei climavori limiterà la carne, mangerà una quantità relativamente grande di pesce e farà del suo meglio per mangiare cibi freschi prodotti localmente. Tuttavia, a differenza di molte altre diete, non ci sono rigide linee guida dietetiche seguite dagli aderenti.
Ovunque guardi, affermazioni di marketing che circondano ilrispetto del clima e sostenibilitàdei prodotti sono inevitabili. Questo perché questo stile di alimentazione e scelta dei cibi rispettoso dell’ambiente lo èrapidamente crescente in popolarità. Oltre ai climavori e ai climatari, anche altre diete che seguono un’ideologia simile stanno diventando più importanti. Persone che si etichettano comesostenitori, riduttori e persino regenivorispuntano con sempre maggiore frequenza.
Con così tanti modi nuovi ed emergenti di mangiare, i climavori e i climatari sono spesso raggruppati insieme. Dopotutto, entrambi si concentrano sulla riduzione dell’impatto ambientale di ciò che mangiamo invece di limitarsi a inserire nella lista nera determinati alimenti. Tuttavia, ciascuna di queste diete ha una storia di origine unica.
Non sono solo gli individui che stanno cambiando le loro scelte a causa del climavorismo.
Uno dei primi usi dell’etichetta dietetica climavore è iniziato con un progetto artistico e architettonico chiamatoSezioni di cucina. Cooking Sections nel suo insieme è descritto come un progetto che “esamina i sistemi che organizzano il mondo attraverso il cibo”. Daniel Fernández Pascual e Alon Schwabe hanno avviato il progetto nel 2013 e da allora la loro analisi artistica dei sistemi alimentari si è evoluta nelcreazione della dieta climavore.
Alla base del lavoro di Pascual e Schwabe c’è l’idea che le quattro stagioni e il clima nel suo insieme stiano cambiando e che, mentre cambiano, le diete umane debbano adattarsi con loro. La loro analisi dei sistemi alimentari utilizzando il colore, la costruzione, altri elementi visivi ediversi libriaveva lo scopo di ispirare gli spettatori a modificare il loro consumo in modi che tengano conto della natura, degli animali e, soprattutto, del clima.
Non sono solo gli individui che stanno cambiando le loro scelte a causa del climavorismo. Tate, un insieme di quattro musei nel Regno Unito che ospita un’installazione climavore,salmone d’allevamento rimossodai loro menu in tutte le sedi in modo permanente a seguito della mostra.
La dieta climatariana è stata introdotta per la prima volta dall’organizzazione no-profit,Rete dei climi, un “social network con un focus congiunto sulle cause e gli effetti del cambiamento climatico”. L’organizzazione promuove la dieta come per le persone “che vogliono agire sul cambiamento climatico nella loro vita quotidiana”.
Gli aderenti sono incoraggiati ad adottare determinate abitudini di acquisto pur riconoscendo che non è “tutto o niente” e che tutti dovrebbero semplicemente “fare quello che possono”. Alcuni deicomportamenti di consumo incoraggiatidai fondatori della dieta includono mangiare meno carne, evitare gli sprechi alimentari e scegliere alimenti di stagione.
I climavori e i climatari sono spesso confusi. Dopotutto, gli aderenti a entrambe le diete considerano l’impatto ambientale quando scelgono ciò che mangiano. Anche se simili, c’è una differenza: la flessibilità.
È probabile che i climatari creino determinate abitudini e le mantengano. Ad esempio, potrebbero mangiare solo prodotti di stagione o mangiare carne solo una volta alla settimana. I climavori tendono ad essere più flessibili, adattando la loro dieta a ciò che sta accadendo attualmente con il clima. Ad esempio, durante una siccità optano per prodotti che richiedono meno acqua per crescere.
Mentre i vegani, i vegetariani, le diete Atkins e cheto hanno tutti determinati alimenti considerati completamente vietati, i climavori sono più preoccupati dell’impatto degli alimenti sull’ambiente.
Ad esempio, quando si seleziona una proteina, è probabile che un climavorestai lontano dalla carne di manzoe invece opta per opzioni a base di pesce, pollo o vegetali. Se consumano cibi con emissioni più elevate, gli aderenti tendono a optare per opzioni prodotte localmente per ridurre i gas serra rilasciati durante il trasporto.
Detto questo, ci sono ancora problemi del sistema alimentare che essendo un climavore in gran parte non riesce ad affrontare.
I critici dei climavori sostengono che dovrebbero considerare altri fattori, come la sofferenza umana e animale, quando prendono decisioni dietetiche. Sostengono inoltre che sappiamo già qual è la dieta più rispettosa del clima: una dieta a base vegetale.
Visione al tunnel di carbonioè un iperfocus sul carbonio ignorando altri inquinanti. Mentre a livello individuale alcuni climavori possono cadere vittime di questo modo di pensare, l’ideologia stessa ha una visione più ampia.
Detto questo, ci sono ancora problemi del sistema alimentare che essendo un climavore in gran parte non riesce ad affrontare.
L’agricoltura industriale è inevitabilmente legata alla distruzione ambientale. Data questa realtà, si potrebbe presumere che ridurre la sofferenza degli animali sarebbe parte integrante delle decisioni di consumo di un climavore. Questo non è sempre il caso.
I climavori si concentrano sull’ambiente, il che significa che mentre possono decidere di ridurre il loro consumo di carne o evitare del tutto la carne bovina, le loro ragioni per farlo non derivano dalla preoccupazione per il benessere degli animali.
Le questioni relative all’agricoltura industriale vanno ben oltre il semplice impatto negativo sull’ambiente. Le fattorie rappresentano anche un luogo estremamente pericoloso in cui lavorare. In molte fattorie, gran parte delil personale è immigratoche potrebbero anche non parlare inglese, rendendo più difficile la formazione sulla sicurezza. Sfortunatamente, un’ideologia strettamente climavora non riesce a riconoscere la sofferenza umana attribuibile all’agricoltura.
Una delle principali critiche alla dieta climavore è che semplicemente potrebbe non essere sufficiente per combattere il cambiamento climatico. Certo, scegliere di consumare in modi che hanno un impatto minore sull’ambiente è sempre una buona cosa, ma la realtà rimane la stessa. Per raggiungere gli obiettivi climatici,il consumo di carne deve diminuire notevolmente, soprattutto nell’occidente globale. Il semplice scambio di hamburger di manzo con polpette di tacchino non è sufficiente.
Data la flessibilità e la relativa attualità del mangiare specificamente come climavore, non sorprende che non ci siano molte ricette. Molti aderenti sceglieranno semplicemente qualsiasi ricetta e utilizzeranno ingredienti di provenienza locale o comunque in linea con la loro ideologia.
C’è un libro di cucina messo insieme come collaborazione tra Climavore, ATLAS Arts e una classe di studenti delle scuole superiori chiamataClimavore: un libro di ricette per le zone di marea. Il libro utilizza “ingredienti che rispondono alle nuove sfide ecologiche delle acque scozzesi”. Con il focus marino del libro, non sorprende che le alghe siano molto presenti nelle ricette incluse. Tra le sue pagine ci sono ricette per torte d’avena alle alghe, tofu dulse croccante e pesto di alghe.
È probabile che tu stia già pensando a come i tuoi modelli di consumo stanno influenzando l’ambiente.
ILil numero di climavori autoproclamati sta crescendo, ma la realtà è che l’ideologia che guida tale crescita si sta diffondendo molto più rapidamente.
Tutti coloro che considerano l’impatto sul clima quando prendono decisioni dietetiche non si definiscono climavori, ma molti di noi ci stanno pensando. Un sondaggio del 2023 su 1.000 consumatori statunitensi ha rilevato che il 42% di loropensare all’ambienteprima di fare acquisti. Questi dati rappresentano un aumento del 18% in un solo anno.
Anche se potresti non essere ancora pronto a definirti un climavore, è probabile che pensi all’ambiente in qualche modo prima di fare acquisti. Forse provi a comprare cibo di stagione, comprare uova da un vicino che possiede polli o evitare di mangiare carne di manzo. Se una di queste cose suona come te, congratulazioni: stai pensando come un climavore.
È probabile che tu stia già pensando a come i tuoi modelli di consumo stanno influenzando l’ambiente. Forse stai appena iniziando a renderti conto del profondo impatto che ha il cibo, o forse queste considerazioni non sono una novità per te. Indipendentemente da ciò, mentre continui a esplorare il mondo del mangiare rispettoso del clima, non cadere vittima della visione del tunnel del carbonio e dimentica di considerare come le tue scelte influiscono non solo sull’ambiente, ma anche sugli animali e sulle persone che sono dietro a tutti i cibi che produci. mangiare.
Infine, considera di intraprendere uno stile di vita completamente vegetale, così come rimanela dieta più rispettosa dell’ambiente.
La posta Cos’è un climavoro? apparso per primo su Verità.
Fonte: www.veritydig.com